L'alimentation
de la province occidentale chinoise de Szechuan est une expérience
enrobée de chili piquant. Le gingembre, l'ail, les oignons, les
grains de poivre bruns, en plus du célèbre chili Szechuan, sont
employés généreusement dans la création de plats avec une "palpitation
puissante de la langue".
Les pousses de bambou et le tofu sont fréquemment utilisés dans
des plats Szechuan, malgré toutes leurs saveurs subtiles et textures
survivent merveilleusement dans des recettes fortement arrosées
de sauce. Chaque plat Szechuan est un équilibre indépendant d'arômes,
de saveurs et d'épices. On voit rarement des sauces de côté.
Nos serveurs au Restaurant Ruby Rouge seront plus qu'heureux de
vous conseiller quels plats sont frais, moyens ou chauds, pour
que vos invités puissent choisir leur niveau préféré d'épices.
Nos spécialités Szechuan incluent le boeuf Kung Pao, le poulet
et le porc - tout d'un mélange complexe fascinant de techniques
de cuisson et de contraste des goûts. Relevé avec la pelure d'orange,
la cannelle, la coriandre et d'autres ingrédients, marinés dans
le saké, remués dans la friture ensuite sur une chaleur aiguë,
le résultat est un tour de magie d'un gourmet!
L'alimentation
de la province occidentale chinoise de Szechuan est une expérience
enrobée de chili piquant. Le gingembre, l'ail, les oignons, les
grains de poivre bruns, en plus du célèbre chili Szechuan, sont
employés généreusement dans la création de plats avec une "palpitation
puissante de la langue". 
Nos serveurs au Restaurant Ruby Rouge seront plus qu'heureux de
vous conseiller quels plats sont frais, moyens ou chauds, pour
que vos invités puissent choisir leur niveau préféré d'épices.